گردو آمریکایی(پکان)

گردو پکان آمریکایی یکی از آجیل‌های مقوی و مغذی به‌حساب می‌آد که شباهت بسیار زیادی با گردو معمولی داره. این دو آجیل خواص بسیار زیادی برای بدن دارن و هر دو از نظر ارزش غذایی برنده هستن. گردو معمولی و گردو آمریکایی به‌عنوان دو ماده غذایی مفید با خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و کلسترول سالم بهترین انتخاب برای سبد غذایی شما خواهند بود. با این‌حال پکان کالری کمتر و فیبر بیشتری داره و گردو از پروتئین بالاتری برخورداره؛ این تفاوت باعث می‌شه تا هر کدوم از اون‌ها برای مصارف متفاوتی کاربرد داشته باشن. از شما می‌خوایم ما رو در ادامه همراهی کنین تا با گردو آمریکایی و تفاوت‌های اون با گردو معمولی آشنا بشیم.

گردو پکان چیست؟

پکان یه نوع آجیل درختی با بافتی ترد و طعمی شیرینه.گردو آمریکایی ظاهری مشابه گردو معمولی داره و از انواع مواد مغذی و ضروری برای سلامتی برخورداره. این مغز مفید در کنار چربی‌های سالم و مفید، حاوی انواعی از مواد معدنی مفید هم هست. این مغز با مقدار بالایی از چربی غیر اشباع، فواید بسیاری برای سلامت افراد داره. این گردو مفید آمریکایی کاهش وزن رو آسون می‌کنه و احتمال بیماری‌های قلبی رو پایین می‌آره.

خواص گردو پکان

1- کاهش وزن

جالبه بدونین حذف چربی در وعده‌های غذایی، نه‌تنها برای بدن و کاهش وزن مفید نیست؛ بلکه به ایجاد گرسنگی و افزایش اشتها کمک می‌کنه. چربی فراوان موجود در این گردو آمریکایی، تولید هورمون گرهلین رو در بدن کاهش می‌ده؛ این هورمون در بدن باعث افزایش حس اضطراب و افزایش شدید اشتها می‌شه. همین‌طور وجود منگنز در این خوراکی مغذی هم می‌تونه در کاهش وزن موثر باشه. مغز گردو پکان با مقادیر بالایی از عنصر مس، حفظ سطح بالای سوخت‌وساز و تولید آدنوزین تری فسفات در بدن رو برعهده داره. در واقع آدنوزین تری فسفات انرژی مورد نیاز سلول‌های بدن رو تامین می‌کنه.

2- سلامت قلب

گردو آمریکایی منبع خوبی از کلسیم، منیزیم و پتاسیم است که به کاهش فشار خون کمک می‌کنه. عمده چربی موجود در پکان از نوع سالمه که با نام چربی تک غیر اشباع شناخته می‌شه. خوردن غذاهای حاوی چربی تک غیر اشباع به جای غذاهای حاوی چربی‌های اشباع‌شده مثل چیپس سیب‌زمینی، می‌تونه به کاهش سطح نوع بد کلسترول، کلسترول لیپروتئین (LDL) کمک کنه. در واقع پایین نگه‌داشتن کلسترول بد، خطر ابتلا به سکته مغزی یا حمله قلبی رو کاهش می‌ده.

3- مدیریت دیابت

بر اساس مطالعات انجام‌شده، از فواید گردو پکان آمریکایی برای بدن می‌توان به پیشگیری از احتمال بروز بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت اشاره کرد. مصرف یه اونس آجیل آمریکایی در زمان گرسنگی باعث ایجاد احساس سیری و جلوگیری از پرخوری و مصرف غذاهای پر کربوهیدرات می‌شه. در واقع با پرهیز از مصرف کربوهیدرات‌ها، قند خون کنترل می‌شه. شاخص پایین گلیسمی پکان، به این معنیه که مصرف اون در افراد دیابتی باعث افزایش قند خون نمی‌شه. علاوه‌بر این مصرف این نوع گردو می‌تونه اثرات غذاهای با شاخص گلیسمی بالاتر رو خنثی کنه.

4- تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین A، ویتامین E و روی، همگی در گردو آمریکایی یافت می‌شن. این نوع ویتامین‌ها از سیستم ایمنی بدن شما حمایت می‌کنن تا بدن بتونه با عفونت‌ها به مبارزه بپردازه و آسیب‌ها رو ترمیم کنه. این نوع گردو با مقادیر بالایی از فولات می‌تونه مانع از بروز سرطان بشه. آنتی‌اکسیدان‌های این مغز گردو از بدن در برابر آسیب‌های سلولی مثل آلزایمر، بیماری پارکینسون و سرطان محافظت می‌کنه. جالبه بدونین این گردو آمریکایی از نظر سطح آنتی‌اکسیدان در بین 20 مورد برتر قرار گرفته؛ برای همین خواص بسیاری برای بدن داره.

5- تسکین آرتریت

گردو آمریکایی حاوی مقادیر بالایی از چربی‌های امگا 3 هست که با کاهش التهاب بدن به کاهش درد آرتریت کمک می‌کنه. همین‌طور منیزیم، کلسیم، فیبر، ویتامین E و روی موجود در این آجیل خوشمزه، خواص ضد التهابی داره. مصرف این نوع گردو برای کاهش عوارض آرتروز توصیه می‌شه؛ اگه از درد آرتروز رنج می‌برین بهتره حتما مصرف گردو آمریکایی رو در برنامه غذاییتون داشته باشین.

6- کاهش التهاب

رادیکال‌های آزاد در بدن یکی از مهم‌ترین عوامل موثر در التهابات بدن محسوب می‌شه؛ آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر ویتامین‌هایی که خاصیت مقابله با رادیکال‌های آزاد و التهابات رو دارن در گردو آمریکایی به‌وفور یافت می‌شه. سوپراکسید دیسموتاز از آنزیم‌های کنترل‌کننده توزیع رادیکال‌های آزاده؛ تولید این نوع آنزیم نیازمند منگنزه و منگنز از عناصری محسوب می‌شه که مقادیر بالایی از آن در این نوع گردو وجود داره.

7- بهبود عملکرد مغز

بسیاری از ویتامین‌های موجود در گردو آمریکایی در بهبود عملکرد مغز نقش دارن. کمبود ویتامین B1 اختلالات مغزی سندرم ورنیک کورساکف رو به‌وجود می‌آره که با مصرف گردو آمریکایی می‌تونین از بروز اون جلوگیری کنین. همین‌طور مس هم از عناصری به‌حساب می‌آد که برای بهبود عملکرد مغز ضروریه و شما می‌تونین با مصرف گردو اون رو به‌دست بیارین مس با اثرگذاری روی مسیرهای مربوط به دوپامین گالاکتوز در مغز و همین‌طور با مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، می‌تونه احتمال بروز بیماری‌هایی مثل پارکینسون و آلزایمر رو کاهش بده. کمبود منگنز افراد رو با اختلالات روحیه‌ای، مشکل در تمرکز، ناتوانی در یادگیری، ناراحتی‌های ذهنی و حملات صرع روبه‌رو می‌کنه؛ مصرف مغز این نوع گردو می‌تونه مانع از این اتفاقات در مغز شما بشه.